Apenas a unos cinco minutos al sur de Ibiza se halla la pequeña población de Sant Jordi de Ses Salines, uno de esos maravillosos destinos turísticos de playas y calas en la isla. Aquí la naturaleza también está presente, con el Parque Natural de Ses Salines, un lugar estupendo que, para colmo, está junto al aeropuerto. Lo que se dice llegar y besar el santo o, en este caso, el paraíso.

Sant Jordi de Ses Salines posiblemente sea uno de esos lugares imprescindibles que debéis visitar si estáis planificando vuestros viajes a Ibiza. Y son muchos los motivos, realmente. Su nombre le viene de la iglesia del mismo nombre construida en el siglo XV y que se levanta en su población de pequeñas casitas blancas, muy al estilo ibicenco, que se asoman al mar. Un rincón muy bullicioso pero, que a la vez, ha sido eternamente tradicional.

La propia iglesia, que a simple vista parece una pequeña fortaleza, es de un blanco prístino. Sus almenas, que parecen esconderse tímidas tras las palmeras, recuerdan los tiempos en los que los piratas berberiscos hacían de las suyas por estas costas. Venían en busca de la preciada sal de esta población, que contaba con varios estanques donde se depositaba el blanco elemento. Se cree que lo vienen haciendo desde mediados del siglo XVI.