Si es que cuando vamos de viaje hay muchas cosas que debemos tener en cuenta. A muchos nos gusta llevar una pequeña idea de dónde podemos comer de calidad y a buen precio. Esto en Valencia no resulta relativamente difícil de encontrar. Cada uno tiene sus gustos, y nosotros precisamente en la ciudad del Turia tenemos los nuestros.

Tengo que reconocer que, por ejemplo, me encantó la paella que comimos en el Restaurante La Riuá, situado en el barrio del Carmen, en el centro histórico de la ciudad. Es un local pequeño pero muy acogedor, en el que la comida es muy tradicional, aunque la carta de vinos no sea de lo mejor que digamos. Eso sí, los arroces estupendísimos. Reservar con antelación, per favore…

Junto al puerto de Valencia, en la zona del Cabañal, me gustó bastante Casa Montaña, una típica taberna, tasca, bodega, como queráis llamarlo, ideal para tapear y tomar un buen vino. Dicen que ya en 1836 en este local se vendía aceite y vino, y de paso mientras esperabas la compra, se picaba algo.

Siguiendo en el centro de Valencia, en la calle San Vicente Mártir, el Restaurante Sagardí, otro buen lugar para comer. Yo aquí disfruté de lo lindo, porque soy un amantes de las parrillas y las carnes a la brasa. De todas maneras también tiene muy buen pescado, y es otro lugar estupendo para ir de tapeo con los pinchos que tienen en la barra.

Quizás algo más exclusivo, para una cena íntima por ejemplo, tenéis el Restaurante Arrop. Situado en la calle Almirante, pertenece al cocinero Ricard Camarena, del que hablan maravillas en toda la Comunidad Valenciana. Es un restaurante un poco más caro que los anteriores, pero para sorprender y quedar bien está de lujo.

En la zona de L’Eixample, concretamente en la calle Mossén Femades, tenemos el Restaurante Civera. Llevé allí a unos amigos a los que les encanta el marisco y el pescado, y salieron más que recompensados. Sí que resulta un poco caro, es verdad, pero te aseguras comer bien y de calidad. También se puede ir simplemente a tapear.

Mi mujer es gallega, y siempre que vamos a Valencia tenemos que comer en el Restaurante Eladio, donde la cocina gallega es, según la señora, lo mejor que ha probado fuera de las fronteras galaicas. El pulpo a la gallega, los postres caseros, los pimientos de Padrón… para que no tenga morriña, claro.

Estas son nuestras pequeñas recomendaciones para comer en Valencia. Seguro que hay muchos otros bares y restaurantes de vuestro gusto. ¿Nos comentas cuáles son tus preferencias para hacer una pequeña lista?.

Foto Vía Tripadvisor

Me imagino que todos vosotros sabéis lo que es una paella, ¿no?. Sí, sí, un plato de arroz que se suele servir con marisco, gambas, etc… Pues bien, ¿sabíais que en realidad la paella, originalmente, era un plato de arroz que se cocinaba con conejos y caracoles?. Pues sí, parece raro, pero cuando vas a Valencia te enteras de estas cosas. Sobre todo en el pueblo de el Palmar, el corazón mismo del arroz.

Para los turistas que queráis pediros un plato de paella en Valencia hay una serie de reglas que debéis cumplir. La primera se refiere al tipo de arroz, que debe ser mediano o de grano corto. En el Palmar no tienen problema con esto, porque allí tienen el mejor arroz que puedas encontrar. Allí no os tenéis que preocupar de nada más. Os sirven, y ya estáis más que contentos.

La Aldea está muy cerca, mejor dicho al lado, de la Albufera, unas lagunas silenciosas que fueron utilizadas como campos de arroz ya por los musulmanes en el siglo VIII. Su sistema ingenioso de canales y puentes todavía está en uso hoy en día.

Una segunda condición que debéis seguir es que la paella debe ser cocinada a fuego abierto, y en una buena paellera. El calor debe ser uniforme, y la paella no se agita, sino que se le va añadiendo arroz. Los demás ingredientes son más flexibles. Una paella huertana puede llevar alcachofas, chorizo, sepia, coliflor… Eso sí, el azafrán es esencial.

Eso sí, no vayáis a mezclar en la misma paella, en la medida de lo posible, mariscos y carne. Para acompañar, nada mejor que unos buenos vinos de la zona, sobre todo los rojos de Utiel.

Mucha gente se acerca a Valencia a comer paella en verano, pero nosotros os vamos a recomendar las épocas de otoño e invierno, cuando el intenso calor del plato se lleva mucho mejor. La mayoría de locales ofrecen paella casi siempre a la hora de almorzar, a partir de las 14.00 horas. En el Palmar no es nada difícil encontrar un buen restaurante donde te sirven una exquisita paella.

Podéis acercaros a la calle principal del pueblo o, si tenéis coche, hasta l’Estable, justo a las afueras de la ciudad, uno de los mejores restaurantes de paella, con un ambiente muy agradable y unas preciosas vistas. Incluso en la misma ciudad de Valencia hay muchos sitios para escoger. Pepica, en la Avenida Neptuno, era el favorito de Ernest Hemingway. Desde allí se oye el mar rompiendo sobre las olas…

Foto Vía Tripadvisor